Seremi de Salud entrega recomendaciones nutricionales para estas Fiestas Patrias
Incluir vegetales en las preparaciones, optar por consumir productos cárnicos con menos contenido de grasa y evitar beber alcohol son algunas de las sugerencias para cuidar la salud
Las festividades de Fiestas Patrias son una oportunidad para disfrutar en familia o con amigos, pero también un momento para cuidar la salud y consumir alimentos de forma moderada. En esa línea, la Seremi de Salud, Paulina Arriagada, entregó una serie de sugerencias para cuidar la salud, desde el momento al realizar las compras, así como también al cocinar o consumir los diversos productos.
‘En esta fecha enfatizamos en que los productos deben ser adquiridos solo en locales autorizados, que cuenten con su respectiva resolución sanitaria. Las carnes como otros alimentos perecibles deben estar refrigerados entre 0° y 7°C, tanto en los hogares como en los establecimientos donde son comercializados’, afirmó Arriagada, agregando que la invitación es a disfrutar de preparaciones tradicionales de manera consciente y equilibrada, considerando que existe un aumento del consumo de alimentos con alto contenido de grasas saturadas, sodio, azúcares y alcohol.
El llamado para estas Fiestas Patrias es a disfrutar de nuestras tradiciones sin perder de vista nuestra salud. ‘Una celebración saludable no significa una celebración sin empanadas, asado o alimentos tradicionales. Significa disfrutar con equilibrio, variedad y moderación. Incorporar más verduras, diversificar las fuentes de proteína, preferir agua, limitar el alcohol, mantenernos activos y manipular correctamente los alimentos son pequeños cambios que nos permiten celebrar de manera más saludable, segura y también más amigable con el presupuesto familiar’, explicó la seremi.
En esa línea, la nutricionista Nicole Junod, profesional de la Unidad de Promoción y Participación Ciudadana de la Seremi de Salud, complementó que es de mucha importancia, revisar las porciones a consumir: ‘Una recomendación sencilla es que aproximadamente la mitad de una preparación, corresponda a verduras, un cuarto a una fuente de proteínas y el otro cuarto a cereales u otros acompañamientos’, puntualizó.
Otra sugerencia nutricional es incorporar alternativas vegetales que aporten variedad y equilibrio a las preparaciones, sin limitarse únicamente a las ensaladas. Algunas opciones son las brochetas de verduras, vegetales a la parrilla, además de preparaciones a base de legumbres, como ceviche o ensaladas de lentejas o porotos, hummus de garbanzos, hamburguesas y croquetas de legumbres.
En el caso de las carnes, se insta a preferir cortes con menor cantidad de grasa visible, retirar la piel del pollo y evitar que todos los alimentos del asado sean carnes procesadas o embutidos.
‘También podemos organizar un asado saludable cuidando el presupuesto familiar. Comer equilibradamente no necesariamente significa comprar productos más costosos. Podemos complementar el menú con alimentos de temporada, ensaladas, papas y preparaciones caseras. Las legumbres, por ejemplo, son una alternativa económica y nutritiva. Planificar previamente cuántas personas participarán y las cantidades que realmente se necesitan también ayuda a evitar compras excesivas, desperdicio de alimentos y un gasto innecesario’, precisó Junod.
‘En los niños y niñas debemos tener algunas consideraciones especiales. No necesitan comer las mismas cantidades que un adulto y es importante respetar sus señales de hambre y saciedad, ofrecerle porciones acordes a su edad acompañadas de verduras fruta de postre y agua durante el día’.
La hidratación debe mantenerse durante toda la jornada. Una buena alternativa es preparar aguas saborizadas naturalmente, incorporando frutas como limón o naranja, verduras como pepino, y también hierbas o especias como menta hierba buena o jengibre, sin necesidad de agregar azúcar. Lo importante es recordar que las bebidas azucaradas y el alcohol no reemplazan el consumo de agua y, especialmente durante celebraciones prolongadas, se debe procurar mantener una hidratación adecuada a lo largo del día.
Respecto del alcohol, la recomendación es que mientras menos se consuma, mejor. Si una persona decide beber, es importante evitar excesos, alternar con agua y no hacerlo con el estómago vacío. A esto se debe sumar la actividad física. Caminar, bailar cueca, participar en juegos tradicionales o realizar actividades familiares al aire libre son excelentes oportunidades para disminuir el tiempo sedentario y mantenerse activos durante las celebraciones.
